Spis firm
Zaopatrzenie masarni powinno odpowiadać na realne potrzeby produkcji, a nie tylko dobrze wyglądać w katalogu. Dlatego znaczenie mają takie produkty jak jelita wieprzowe, jelita baranie i osłonki do wędlin, bo to od nich często zależy wygoda dalszej pracy i efekt końcowy. Jeśli do tego dochodzą osłonki poliamidowe, przyprawy do kiełbasy oraz peklosól, łatwiej utrzymać stały poziom organizacji i przygotować wyrób zgodnie z założeniami. Taki wybór daje większą kontrolę nad procesem i pozwala działać bez zbędnych przerw.